【资料图】

你需要的东西

纸巾

碗

锋利的刀子

无论您是将它切成薄片并夹在三明治中，还是切成方块与奶酪和饼干一起作为开胃菜，萨拉米香肠都是一种美味且用途广泛的食物。这种干香肠充满大蒜和香料，然后在天然肠衣中陈化。这个肠衣既不吸引人也不开胃，你应该在上意大利腊肠之前把它去掉。肠衣通常似乎以一种不自然的力量与萨拉米香肠肉结合在一起，抵抗所有轻易将其剥离的努力。使用熟食店老板的一两个小费来取下外壳。

步骤1

从萨拉米香肠上取下细绳网或外壳。丢弃动物不会进入的绳子，因为它对某些动物很有诱惑力，如果被吞食会很危险。

第2步

切掉意大利腊肠的顶部，去掉聚集的末端部分。将刀滑到肉和肠衣之间。将外壳从上到下切到您将要使用的部分的底部。剥去意大利腊肠的外壳。如果肠衣粘在肉上，请尝试将其浸泡在冷水中以使其松动。

步骤 3

用三层纸巾包裹意大利腊肠。将包裹好的意大利腊肠放入一个大碗中。

步骤4

将碗放入水槽中，用冷水冲洗 30 秒。让湿纸在意大利腊肠上停留两三分钟。

步骤 5

取下纸，使用您之前在其中制作的切口从意大利腊肠上剥下外壳。

提示

如果您只使用意大利腊肠棒的一部分，请将这部分切掉以打开外壳，然后将其余的意大利腊肠盖上，用牛皮纸包裹在冰箱中。如果你切掉整个肠衣，意大利腊肠剩下的部分会很快变干。